【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：面條作為我國(guó)百姓喜愛的主要面食之一，已經(jīng)轉(zhuǎn)化為工業(yè)化加工?！烀嬗删泼娣壑瞥?，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^干燥脫水的過程，沒有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。面條烘干是加工的關(guān)鍵工序，為防止面條烘干時(shí)的龜裂酥條，保證面條質(zhì)量，銀城冷庫(kù)的面條烘干設(shè)備—面條烘干房，成為面條烘干的專屬設(shè)備。
產(chǎn)品詳情：面條烘干房是由：熱源系統(tǒng)，烘干房系統(tǒng)，熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)和排濕系統(tǒng)組成。工作原理是熱源系統(tǒng)不斷吸收空氣中的熱量，在熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)的作用下為烘干房供熱，熱量合理的帶走面條烘干房中面條的水分，通過排濕系統(tǒng)蒸發(fā)出來，而且排濕系統(tǒng)中的熱量還可以通過熱源系統(tǒng)中的回收裝置進(jìn)行回收，有效的保證了熱量的循環(huán)利用，提高了面條烘干房的經(jīng)濟(jì)效益。
掛面烘干工藝
冷風(fēng)定條：通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法，以大量干燥空氣來促進(jìn)面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。烘干時(shí)問約控制在20 26℃，空氣濕度55 65％RH。
保潮發(fā)汗：此區(qū)以水分內(nèi)擴(kuò)散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)暢通，此時(shí)跨區(qū)溫度上升，不要過“急”，要使溫度形成“梯度”，保持一定濕度。烘干時(shí)間約控制在30—40分鐘，烘干溫度30—3 5℃，空氣濕度75—85％RH。
升溫降濕：經(jīng)過“保潮發(fā)汗”階段的面條，必須進(jìn)行一步升溫，適當(dāng)降低相對(duì)濕度，使面條水份在高溫低濕狀態(tài)中全面及時(shí)地蒸發(fā)出去。烘干時(shí)間約控制在90分鐘，烘干溫度3 5 4 5℃，空氣濕度6 5-75％RH。
降溫散熱：經(jīng)過主干燥階段，面條大部分水份己被脫去，面條的組織己基本固定，此時(shí)只需空氣的流動(dòng)作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水份，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水份要求，烘干時(shí)間約控制在90分鐘，烘干溫度26—28℃，空氣濕度50—60％RH。
